1、什么是标准？

标准，是指为在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、指导原则或特性的文件。

标准是衡量事物的准则，标准应以科学、技术和经验的综合成果为基础，并以促进最大社会效益为目的。

2、什么是标准化？

标准化，就是为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。这个活动过程由制定标准、组织实施标准和监督标准实施三个互相关联的环节组成，是一个不断循环、螺旋上升的过程。

标准化的显著好处是改进产品、过程和服务的实用性，防止技术壁垒，便利技术合作。

3、什么是农业标准化？

农业标准化，就是指运用“统一、简化、优选”的原则，通过制定和实施农业产前、产中、产后各个环节的工艺流程和衡量标准，使生产过程规范化、系统化，提高农业新技术的可操作性，将先进的科研成果尽快转化成现实生产力，取得经济、社会和生态的最佳效益。其核心内容是建立一整套质量标准和技术操作规程，建立监督检测体系，建立市场准入制度。

农业标准化就是农业生产的科学化、系统化，它既是一种经济管理手段，也是一项基础性技术手段。发展现代农业，国际化是方向，产业化是关键，标准化是基础。

4、什么是国际标准、国家标准、行业标准和地方标准？

国际标准，是指国际标准化组织（ISO）、联合国食品法典委员会（CAC）、国际有机食品运动联盟（IFOAM）以及其他国际组织所制定的标准。

国家标准，是指需要在全国范围内统一技术要求，由国务院标准化行政部门组织制定的标准。

行业标准，是指没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一技术要求，由国务院有关行政主管部门组织制定的标准。

地方标准，是指没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一技术要求，由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门组织制定的标准。

5、什么是无公害农产品？

无公害农产品，是指产地生态环境清洁，按照特定的生产技术规程，将有毒有害物质控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害农产品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。

无公害农产品允许限量、限品种、限时间使用化肥、农药，但在产品上市时，不得检测出超标的化肥、农药残留物。广义的无公害农产品也包括绿色食品和有机食品等。

6、什么是绿色食品？

绿色食品，是指按照特定的生产方式生产，经专门机构（国家绿色食品发展中心）认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品必须同时具备四个条件：

（1）产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

（2）生产加工必须符合绿色食品生产技术规程；

（3）产品必须符合绿色食品质量标准和卫生标准；

（4）包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。

绿色食品又分为A级和AA级两种。A级绿色食品允许限制性使用的化学合成农药的残留量仅为国家普通食品标准的1/2，其它禁止使用的化学农药的残留量不得检出。AA级绿色食品标准则与国际上的有机食品相当。绿色食品必须经过中国绿色食品发展中心认定。

7、绿色食品的标志是什么？

绿色食品标志用特定的图形来表示，由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。 

绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商品法》保护。

中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册有以下四种形式：

8、怎样申请绿色食品标志？

　　凡具有绿色食品生产条件的单位和个人，均可以自愿申请使用绿色食品标志。申请程序：

（1）申请人向中国绿色食品发展中心或省绿色食品办公室领取申请表格及有关资料。

（2）申请人按要求填写"绿色食品标志使用申请书"、"企业及生产情况调查表"，连同生产技术操作规程、企业标准、产品注册商标文本复印件及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告，一并报省绿色食品办公室。

（3）由省绿色食品办公室派专人赴申报企业及其原料产地调查，核实其产品生产过程的质量控制情况，写出正式报告。

（4）由省绿色食品办公室确定省内一家较权威的环境监测单位(通过省级以上计量认证)，委托其对申请企业进行农业环境质量评价。

（5）以上材料一式两份，由省绿色食品办公室初审后报送中国绿色食品发展中心审核。

（6）由中国绿色食品发展中心通知申请材料合格的企业，接受指定的绿色食品监测中心对其产品进行质量、卫生检测；同时，企业须按《绿色食品标志标准设计手册》要求，将带有绿色食品标志的包装方案报中国绿色食品发展中心审核。

（7）由中国绿色食品发展中心对申请企业及产品进行终审后，与符合绿色食品标准的产品生产企业签定《绿色食品标志使用协议书》，然后向企业颁发绿色食品标志使用证书，并向社会发布通告。

（8）绿色食品标志使用证书有效期为三年。在此期间，绿色食品生产企业必须接受中国绿色食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽检，并履行绿色食品标志使用协议。期满后若欲继续使用绿色食品标志，须于期满前半年办理重新申请手续。

绿色食品申报、审批程序图

9、什么是有机食品？

有机食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品。

有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质，不使用基因工程技术。因此，有机食品生产要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品必须经过国家环境保护总局有机食品发展中心(简称OFDC)认定。

10、有机食品的标志是什么？

OFDC在国家工商行政管理局商标局注册有一个专门的质量认证标志（左图），由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。

整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。

11、怎样申报有机食品认证证书？

从事有机食品生产经营的单位或个人，可以根据所从事的有机食品经营活动的种类，向有机食品认证机构申请“有机食品基地生产认证”、“有机食品加工认证”或“有机食品贸易认证”，取得相应的认证证书。申报程序：

（1）申请者向国家环境保护总局有机食品发展中心(简称OFDC)索取申请表。

（2）申请人将填好的申请表传回中心，中心根据申请表所反映的情况决定是否受理。若同意受理，则书面通知申请人，申请人向中心交纳申请费后，中心将全套调查表及有关资料寄给申请人。

（3）申请人将填好的调查表寄回中心，中心将对返回的调查表进行审查。若未发现有明显违反有机食品颁证标准的行为，将与申请人签订审查协议；一旦协议生效，中心将派出检查员，对申请人的生产基地、加工厂及贸易情况等进行现场审查（包括采集样品）。

（4）检查员将现场检查情况写成正式报告报送OFDC颁证委员会。

（5）颁证委员会定期召开会议，对检查员提交的检查报告及相关材料依照有关程序和规范进行评审，并写出评审意见：同意颁证、有条件颁证或不能获得颁证。

（6）给通过认证的有机生产、加工和贸易者颁发销售证书并签订《OFDC标志使用协议》。

（7）OFDC有机认证标志的有效期为一年，即只对申请认证的当年种植的作物或产品有效。认证的基本要求是从产品生产基地到产品销售的全过程跟踪审查，对作物已收获的基地一般不再受理认证。因此，只要确定了生产基地，即可申请预审查。有效期满前三个月需重新办理申请认证手续。

12、“无公害食品行动计划”的主要内容是什么？

为从根本上解决农产品污染和安全问题，农业部从2001年起，在全国范围内实施“无公害食品行动计划”。该计划以全面提高我国农产品质量安全水平为核心，以“菜篮子”产品为突破口，以市场准入为切入点，从产地和市场两个环节入手，通过对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制，用5年左右的时间，基本实现主要农产品无公害生产和消费。

为此，着重抓好四个方面的工作：

一是加快农产品质量安全立法，对现有涉及农产品质量安全管理的相关法律法规进行认真清理，制定《农产品质量安全法》；同时，加快修订农药、兽药、饲料、肥料、农用激素和动植物疫病防治等方面的法律法规，真正管住、管好农业生产资料的生产、经营和使用；

二是完善六大体系建设，即农产品质量安全标准体系、农产品质量安全监督检测体系、农产品质量安全认证体系、农产品生产技术推广体系、农产品质量安全执法体系和农产品市场信息体系；

三是加速制定有利于无公害食品发展的扶持政策，包括对无公害食品的生产、加工、流通等方面的政策扶持，重点扶持高效低残农资的推广、先进科学技术的运用以及质量标准和监测体系建设等；

四是在已有工作基础的京、津、沪三个直辖市和深圳市以及部分大城市开展试点，推动“无公害食品行动计划”在全国范围实施。

13、无公害农产品国家标准和行业标准有哪些？

国家标准：2001年10月1日，国家质检总局颁布了8项《农产品安全质量》国家标准（编号GB 18406.1—GB 18406.4，GB/T 18407.1—GB 18407.4），分别为无公害蔬菜、水果、畜禽肉、水产品安全要求，无公害蔬菜、水果、畜禽肉、水产品产地环境要求。

行业标准：农业部计划用5年时间出台2500项左右的无公害农产品行业标准；目前已颁布实施了73项《无公害食品》农业行业标准（编号NY（NY/T）5001—5073），包括畜禽24项、水产品23项、农产品26项，其中与我市密切相关的无公害农产品标准有17项，分别为韭菜、白菜类蔬菜、茄果类蔬菜、甘蓝类蔬菜、苹果、茶叶产品标准，韭菜、大白菜、番茄露地、番茄保护地、结球甘蓝、苹果、茶叶生产技术规程，蔬菜、苹果、茶叶产地环境条件和茶叶加工技术规程。

14、我市无公害农产品地方标准有哪些？

除特色产品外，我市主要贯彻、实施无公害农产品国家标准和行业标准，同时配套制定生产技术规程。目前，已组织制定了6项地方标准（编号为DB3702/T 015—020），分别为无公害韭菜、大白菜、番茄露地、番茄保护地、结球甘蓝、苹果生产技术规程。同时，对已经颁布实施的无公害蔬菜生产技术条件、农药合理使用准则、农药残留及有毒有害物质限量标准、标签和青岛香芋、胶州大白菜栽培技术规程等6项地方标准进行了修订。

今后，还将依据无公害农产品国家标准和行业标准对主要农产品逐一配套制定生产技术规程；对地方特色产品制定质量标准和生产技术规程。

15、无公害农产品生产技术主要包括哪些环节？

无公害农产品生产技术主要包括：基地的环境优化选择技术，栽培技术，施肥技术，病虫害防治技术，收获、加工、包装、贮藏运输技术和质量检测技术等。

16、为什么高毒的有机磷杀虫剂不准用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等作物？

农药使用的范围主要是根据对人的健康有没有影响或损害来规定的。

在蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等作物上禁止使用高毒农药，主要原因：

（1）高毒有机磷农药加工剂型多为乳油，乳油兑水配制成药液喷洒在作物上，容易渗入蔬菜叶片内和瓜果内，耐雨水冲刷，消失较慢；

（2）农药主要喷洒在这些作物的可食部分，给食用者增加危险性；

（3）农药喷洒后要经历一段时间才能降解到无毒害的程度，而蔬菜、瓜果等生长期较短，随时采摘食用，有的农户喷药第二天就采摘上市，引起食用者中毒的事件时有发生。

因此，防治这些作物上的害虫应选用低毒、低残留的杀虫剂。

17、根据防治对象不同，农药可分为哪几类？

根据防治对象不同，农药可以分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀鼠剂、除草剂、杀线虫剂、植物生长调节剂和杀软体动物剂。

杀虫剂是指用于防治有害昆虫及病媒昆虫的药剂；

杀螨剂是指用于防治有害螨类的药剂；

杀菌剂是指用于防治病原微生物的药剂；

除草剂是指用于防除农田杂草的药剂；

杀鼠剂是指用于防治害鼠的药剂；

杀线虫剂是指用于防治植物有害线虫的药剂；

植物生长调节剂是指用于促进或抑制农作物生长的药剂；

杀软体动物剂是指用于防治有害软体动物的药剂。

18、如何从包装上识别不同类型的农药？

在农药包装标签的下方有一条与底边平行不褪色的颜色标志条，标志不同类型的农药：杀虫剂——红色，杀菌剂——黑色，杀鼠剂——蓝色，除草剂——绿色，植物生长调节剂——深黄色。

19、种子经营者销售的种子必须具备哪些条件？

（1）销售的种子应当加工、分级、包装；但是，不能加工、包装的除外。大包装或者进口种子可以分装；实行分装的，应当注明分装单位，并对种子质量负责。

（2）销售的种子应当附有标签。标签应当标注种子类别、品种名称、产地、质量指标、检疫证明编号、种子生产及许可证编号或者进口审批文号等事项。标签标注的内容应当与销售的种子相符。

（3）销售进口种子的，应当附有中文标签。

（4）销售转基因植物品种种子的，必须用明显的文字标注，并应当提示使用时的安全控制措施。

20、购买种子应注意哪些事项？

（1）购种时应向具有种子经营许可证的固定单位和个人购买，不要到集市小摊和流动商贩中购买种子。

（2）《种子经营许可证》上注有许可证编号、经营者名称、经营者住所、法定代表人、申请注册资本、有效期限、有效区域、发证机关、发证时间、种子经营范围、经营方式等项目，以防假冒。

（3）应购买经过加工、包装和有标签的种子（不能包装的种子除外），尽量不买散种子。

（4）购种时要与销种单位和个人要发票，作为购种依据，防止意外事情发生。

21、无公害农产品生产对肥料的要求是什么？

（1）各种肥料中的重金属含量不得超标；

（2）含氮肥料中的缩二脲含量不得超标；

（3）含磷肥料中三氯乙醛（酸）不得检出；

（4）硫酸钾肥料中的氯离子（Cl^-）含量不得超标；

（5）各种有机肥料中的大肠杆菌值不得超标、蛔虫卵死亡率应达到95%以上、氯离子（Cl^-）含量不得超标；

（6）叶面肥料和微生物肥料应分别符合国家标准和行业标准。

22、合理施肥的主要原则是什么？

合理施肥应达到高产、优质、高效、防止环境污染和改土培肥等目标。

合理施肥的主要原则是：在养分需求与供应平衡的基础上，坚持有机肥料与无机肥料相结合；坚持大量元素与中量元素、微量元素相结合；坚持基肥与追肥相结合；坚持施肥与其它措施相结合。

23、合理施肥的依据是什么？

合理施肥主要依据植物营养特性、土壤性状和肥料性质三个方面。

从植物的营养特性看，不同植物种类、品种，同一植物品种不同生育期、不同产量水平对养分需求数量和比例不同；不同植物对养分种类有特殊反应；不同植物对养分吸收利用能力也有差异。

从土壤性状看，土壤类型、物理性质、化学性质和生物性质等因素能够导致土壤保肥和供肥能力不同，从而影响肥料效应。

从肥料的性质看，不同肥料种类和品种及其施用后的土壤农化性质，决定该肥料适宜的土壤类型、植物种类和施肥方法。

24、施肥技术主要包括那些内容？

施肥技术主要包括肥料种类、施肥量、养分配比、施肥时期、施肥方法和施肥位置等内容。

施肥量是施肥技术的核心，肥料效应是施肥技术的综合反应。

肥料种类应根据土壤性状和植物营养特性来确定。

确定施肥量的方法主要有地力分区（级）配方法、目标产量配方法（包括养分平衡法和地力差减法）、田间试验配方法（包括肥料效应函数法和养分丰缺指标法）等。

养分配比应根据植物营养特性和土壤性状进行调整，最终实现平衡施肥。

施肥时期应根据肥料性质和植物营养特性，适时施肥。植物生长旺盛和吸收养分的关键时期应重点施肥，有灌溉条件的地区应分期施肥。

施肥方法应根据肥料性质进行选择。例如氮肥应深施覆土，密植植物可先撒施后浇水；水溶性磷肥应集中施用，难溶性磷肥应分层施用或与有机肥料堆沤后撒施。

施肥位置应根据植物特性，选择适宜的施肥位置。例如中耕植物追施化肥应根据植物长势将肥料施于植株的侧下方。

25、为什么要大力提倡施用有机肥料？

有机肥料在无公害农产品生产中起着重要的作用，主要表现在以下方面：

（1）提供作物生长所需要的养分。有机肥料施入土壤，经微生物分解，可源源不断的释放出各种作物生长所需的养分，同时还释放出大量的二氧化碳，供作物吸收利用和促进作物光合作用，提高作物产量。

（2）改良土壤，培肥地力。有机肥料中的有机质，在分解转化过程中形成的腐殖质，能促进土壤团粒结构形成，改善土壤的理化性状，增强土壤保肥、保水性能，改善土壤耕性和提高土壤保温能力，从而达到培肥地力的作用。

（3）提高化肥利用率。有机肥料与化肥配合施用，缓急相济，互相补充，可显著提高化肥的肥效。

（4）提高作物产量，改善作物品质。有机肥料在分解转化过程中改善和优化了作物营养条件，不仅增加作物对养分的吸收，增强新陈代谢，刺激生长发育，还大大提高农产品的品质。

（5）增强微生物活性。一方面增加土壤中有益微生物数量；另一方面为土壤微生物的活动创造良好的环境条件，增强土壤微生物活性，促进作物根际营养，提高土壤微生物对有机肥料的分解转化能力。

（6）防止环境污染，改善城乡卫生条件。有机物质特别是人畜粪尿和有机废弃物，既是肥源，也是污染源。因此，充分利用有机肥料，是变废为宝，提高环境质量的有效措施。

此外，大量施用有机肥料还可有效协调有机、无机肥料结构矛盾，增加养分的有效供给，缓解耕地缺磷少钾的矛盾。因此，施用有机肥料具有很大的经济效益、社会效益和生态效益。